¡¡¡¡IMPORTANTÍSIMO!!!!

¡Último aviso a navegantes!:

Hoy sólo tres personas me han devuelto el examen. Faltarían:

Harley
Magda
Pedro Jhonny

Por la tarde es vuestra evaluación. En estos momentos estaríais suspensos por no entregar el examen.

Un saludo.

ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS

Aquí os dejo un documento sobre la nueva normativa para etiquetar los alimentos. Es un poco extenso pero muy interesante. También os doy el enlace de la página donde podéis encontrar información sobre este tema.

RINCIPALES NOVEDADES

Información nutricional obligatoria

Se introduce un etiquetado obligatorio sobre información nutricional para la mayoría de los alimentos transformados. Los elementos a declarar de forma obligatoria son: el valor energético, las grasas, las grasas saturadas, los hidratos de carbono, los azúcares, las proteínas y la sal; todos estos elementos deberán presentarse en el mismo campo visual. Además, podrá repetirse en el campo visual principal la información relativa al valor energético sólo o junto con las cantidades de grasas, grasas saturadas, azúcares y sal. La declaración habrá de realizarse obligatoriamente  "por 100 g o por 100 ml" lo que permite la comparación entre productos, permitiendo además la decoración "por porción" de forma adicional y con carácter voluntario.

En relación con los ácidos grasos trans, la Comisión Europea preparará un informe, en el plazo de 3 años, que podrá acompañarse de una propuesta legislativa.

La información nutricional obligatoria se puede complementar voluntariamente con los valores de otros nutrientes como: ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria, vitaminas o minerales.

La nueva regulación permite, de manera adicional, indicar el valor energético y las cantidades de los nutrientes utilizando otras formas de expresión (pictogramas o símbolos, como el sistema de semáforos), siempre y cuando cumplan con ciertos criterios, por ejemplo, que sean comprensibles para los consumidores y que no se creen obstáculos a la libre circulación de mercancías.  En el plazo de 6 años la Comisión deberá presentar un informe sobre la conveniencia de una mayor armonización.

Alimentos exentos del etiquetado nutricional

Las bebidas alcohólicas que contengan más del 1,2% en volumen de alcohol  de momento estarán exentas de la obligación de contemplar la información nutricional y la lista de ingredientes. La Comisión deberá presentar un informe en el plazo de tres años desde la entrada en vigor de la nueva regulación sobre si las bebidas alcohólicas deberán dejar de estar exentas en el futuro, en particular en lo que se refiere a la obligación de indicar el valor energético.

Los alimentos no envasados también estarán exentos de etiquetado nutricional, a menos que los Estados miembros decidan lo contrario en el ámbito nacional.

Etiquetas más legibles

Otro de los aspectos en los que incide la norma europea es en que el etiquetado debe ser claro y legible. Para ello, se establece un tamaño mínimo de fuente para la información obligatoria de 1,2 mm.Sin embargo, si la superficie máxima de un envase es inferior a 80 cm², el tamaño mínimo se reduce a 0,9 mm.

En caso de que sea menor de 25 cm², la información nutricional no será obligatoria. En los envases en los que la superficie más grande sea inferior a 10 cm ², no es necesario incorporar ni la información nutricional, ni la lista de ingredientes.

No obstante, el nombre del alimento, la presencia de posibles alérgenos, la cantidad neta y la fecha de duración mínima se deberán indicar siempre, independientemente del tamaño del paquete.

País de origen

Otra modificación destacable es la extensión de la obligatoriedad de indicar el país de origen en el etiquetado.

Hasta hoy, únicamente era obligatorio para la carne fresca de vacuno (requisito que se estableció durante la crisis de la EEB), las frutas y las verduras, la miel, el aceite de oliva y en los casos en los que no hacerlo puede suponer un engaño al consumidores.

A partir de ahora también lo será para la carne fresca de cerdo, ovino, caprino y aves de corral. No obstante, este aspecto estará sujeto a las disposiciones de aplicación que la Comisión Europea adopte dos años después de la entrada en vigor de la nueva regulación.

En el plazo de tres años, la Comisión presentará un informe que evalúe la viabilidad y un análisis de costes y beneficios de la indicación del país de origen o del lugar de procedencia en el caso de los siguientes productos: otros tipos de carnes, la leche, la leche empleada como ingrediente de productos lácteos, la carne utilizada como ingrediente, los alimentos sin transformar, los ingredientes que representen más del 50% de un alimento.

Alérgenos

En los alimentos envasados, la información sobre los alergenos deberá aparecer en la lista de ingredientes,  debiendo destacarse mediante una composición tipográfica que la diferencie claramente del resto de la lista de ingredientes (p. ej., mediante el tipo de letra, estilo o color de fondo). En ausencia de una lista de ingredientes debe incluirse la mención “contiene”, seguida de la sustancia o producto que figura en el anexo II. (Anexo que será reexaminado por la Comisión, teniendo en cuenta los avances científicos y, si procede, actualizará la lista).

Los Alérgenos también deberán ser indicados en los alimentos no envasados ​​que se vendan al consumidor final.

Venta a distancia

En el caso de alimentos envasados ofrecidos para la venta mediante comunicación a distancia la información alimentaria obligatoria, salvo la fecha de duración mínima o fecha de caducidad, estará disponible antes de que se realice la compra y figurará en el soporte de la venta a distancia o se facilitará a través de otros medios apropiados claramente determinados por el operador de empresas alimentarias. Si se utilizan otros medios apropiados la información alimentaria obligatoria se dará sin que el operador de empresas alimentarias imponga a los consumidores costes suplementarios. En cualquier caso, todas las menciones obligatorias estarán disponibles en el momento de la entrega, es decir, antes de que finalice la compra

En España, los alimentos no envasados ofrecidos para la venta a distancia están  regulados por normativa nacional (Real Decreto 126/2015), de tal forma que la información exigida (según cada caso) debe, con carácter general, estar disponible antes de que finalice la compra y sin costes suplementarios. No obstante, no se exige antes de que se realice la compra la información sobre el país de origen o lugar de procedencia pero, en cualquier caso, toda la información debe acompañar a los alimentos en el momento de su entrega. La información sobre alérgenos siempre debe facilitarse antes de realizar la compra y acompañará al alimento de forma escrita en el momento de su entrega en el domicilio.

La Comisión Europea y Estados miembros en el seno del Grupo de Trabajo de Información Alimentaria facilitada al consumidor, han elaborado un documento a fin de facilitar la comprensión de este tema.

Descargar

Aceites o grasas vegetales

Los aceites o grasas de origen vegetal se podrán agrupar en la lista de ingredientes bajo la designación "aceites vegetales" o “grasas vegetales”, seguido de la indicación del origen vegetal específico.

Nanomateriales

Se incluye la definición de “nanomaterial artificial” y obliga a etiquetar todos los ingredientes presentes en forma de nanomateriales artificiales. Los nanomateriales artificiales deberán indicarse claramente en la lista de ingredientes, seguidos de la palabra “nano” entre paréntesis.

ENLACE:

http://aesan.msssi.gob.es/

IMPORTANTE

Los siguientes alumnos no me han devuelto el examen. Examen perdido o no devuelto antes de la evaluación es examen 0.

Los alumnos son:

Aracely
Harley
Magda
Hasna
Raquel
Pedro Jhonny

Es importante que regresen a mis manos. El lunes es el último día para poner notas. A partir de las 11 estoy en el centro: 3ºC, guardía de biblioteca, AL y clase con 4ºBC.

Un saludo

NOTAS EXAMEN

Para que os animéis sólo hay 12 suspensos de los que se han presentado, de los cuales 8 llegan a la nota mínima para poder sumar las notas de los trabajos varios que habéis hecho que son 5 y está pendiente el de Hª de la Anatomía en equipos que lo terminamos el próximo viernes.

Aunque las notas no son muy altas, hay excepciones, estoy contenta con vuestro trabajo.

¡Ánimo!

NOTAS DE EXAMENES

Buenas noches chicos:

Ya tengo las notas de los exámenes. Si os parece bien las publico aquí. Si alguien tiene inconveniente que me lo diga y no la publico. Os doy de plazo hasta mañana. Si no os pronunciáis subo las notas al blog.

Un saludo.

ETIQUETAS

Elegid un producto envasado de los que tenéis en casa y analizad la etiqueta respondiendo a las siguientes cuestiones:

1. ¿Qué alimento es? Si podéis subir una foto del mismo donde se vea bien la etiqueta
2. ¿Qué ingredientes forman el alimento?
3. ¿Qué nutrientes tiene? ¿Cuál es el mayoritario? ¿Qué función tendrá entonces el alimento?
4. ¿Contiene aditivos? Indica cuáles y a que tipos pertenecen. ¿Hay alguno perjudicial para la salud?
5. Haz un breve comentario de la calidad del alimento

Aquí os dejo algunos enlaces donde podéis encontrar información

ENLACES:

http://www.nutricion.org/publicaciones/revista_agosto_03/funcionales/aditivos.pdf

http://www.ocu.org/site_images/30_fichas_alimentacion/PDF/9aditivosii.pdf

http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/web/cadena_alimentaria/detalle/aditivos.shtml

https://www.uam.es/departamentos/medicina/farmacologia/especifica/ToxAlim/ToxAlim_L14d.pdf

http://www.monografias.com/trabajos13/aditi/aditi.shtml

http://www.fao.org/food/food-safety-quality/scientific-advice/jecfa/es/

Lo corrijo el próximo viernes. Tenéis de plazo hasta las 11:59 del 11 de diciembre.

Un saludo y aprovechad bien el fin de semana. Hay tiempo para todo: descansar, dormir, salir, soñar...

Buenos días:

A lo largo de este fin de semana os pasaré las notas de vuestro examen para que hagáis los cálculos de cara al final del trimestre.